在優質新鮮上做足文章
食品的品質和新鮮度，各有自己的時間表。作為一個以食品作為主力商品群的主題超市，Leme始終融入公司的整體運營格局，圍繞優質新鮮做足了文章。商場經理來俊杰說：“商場的目標客群以周邊社區居民和白領顧客為主，我們在保證商品的優質品級基礎上，始終保持著新鮮度，讓消費者在愉快的體驗中越來越喜愛光顧商場。”在商品品類的區位布局上，班組經過探索后打破常規，圍繞消費者的生活習慣設計邏輯線，形成了“水果、蔬菜、海鮮、肉類、調料、休閑食品、鍋具、餐具”的逐次排列組合。消費者可以自然而然地在這條“黃金結構動線”上挑選品鑒。一個接著一個的小驚喜，營造了愉悅的氛圍，釋放了無味的芬芳。
消費者的選擇永遠是“喜新厭舊”的。結合市場變化，班組不斷推出新品，與創意聯動，與市場互動。例如，一款全新推出的彩色西瓜，切開后瓜瓤呈現由紅到黃的漸變色，而且口感格外清爽甜膩，讓消費者在購物審美疲勞時產生了新的興致。商場還與中糧集團合作，專門引進了高品質豬肉，不僅新鮮可口，還提供精切服務，僅一種肋排就可以切出三種不同規格。
在市場競爭中推陳出新
市場競爭復雜多樣，近年來激烈的市場環境令超市業的發展遇到了“瓶頸”。2018年前后，華潤Ole、食和家等周邊高端超市的開業，加劇了市場競爭。為此，班組努力挖掘商品與生活的內在需求，建立消費者與商場的信任關系，構建了一個與其他競爭對手不同的消費氣場，不做被動的市場附庸，爭當主動的市場引領，促進銷售業績穩中有升。近一年來，班組根據市場熱點及消費者喜好，主動擁抱市場，靈活組織營銷，先后開展了30余次主題營銷活動，做到月月有活動、月月有熱點。例如，“來·屯年貨——新春年貨節”“來·暢飲——仲夏飲品節”“Leme N歲感恩回饋”等活動，從“來來來”到“買買買”，從“商場展示”到“線上推送”，有效聚集了人氣、拉動了銷售。
在重要的節假日，班組始終在禮籃禮盒的銷售中不斷尋求突破。通過發動班組成員自主設計“節日大禮籃”系列商品、增加“一對一定制”、自媒體線上推廣等模式，不僅讓“隨心配”“創意搭”“心意禮”成為了吸引消費者的新亮點，而且匯聚了更多的固定團購客戶群。2019年春節，共計銷售禮籃禮盒250余萬元，同比上漲了5%。
在經營管理中穿針引線
經歷了鍥而不舍的實踐和上下求索的艱辛后，班組逐步摸索出了以商品為“針”、以管理為“線”的策略，提升了經營管理的質量。一是以商品為“針”。班組成員們利用休息日走訪市內各大高端商超，培養團隊業務的“嗅覺”；二是以管理為“線”。先后對商品盤點制度、年終分配、月度員工計分獎懲等制度進行了改進，有效提升了管理效能。保證商品質量的透明度，才能提升消費者的滿意度。對一家超市而言，日常管理中最重要的一個環節是商品的保質期管理。班組要求每位理貨員及專柜人員必須熟記單品的保質期，并根據設定的具體時限，把臨近保質期的商品精準挑揀出來，及時與供應商更換或捆綁式優惠組合銷售，確保消費者零投訴。
班組還搭建創新平臺，釋放蘊藏在員工內心深處的潛力。通過管理喚醒組員的主人翁意識，合理分工分解，讓各有所長的組員各顯其能，并以管理提銷售、降損耗、擴利潤，打響“Leme生活鮮超”品牌。2019年，由優秀員工牽頭完成了酒類云店建設，進一步拓寬了分銷平臺，為擴大線上銷售奠定了基礎。
（供稿：姜杰）